一份研究报告指出，葡萄柚中表现苦味的一种化学物质可被用来创造一种减肥药。 柚皮素的类黄酮在柑橘类水果包括葡萄柚，具有革命性的影响，使肝脏燃烧脂肪而不是储存在饭后。这意味着，无需改变饮食或禁食特别的食品，只需摄入一定剂量的柚皮素便可以防止体重增加，甚至帮助体重减轻。 研究人员测试后认为，这还将有助于肥胖症患者和糖尿病患者，因为也有助于平衡胰岛素和血糖水平。柚皮素能“重新”燃烧脂肪，而不是储存。柚皮素被称为是最好的化合物形式，柑橘类水果，尤其是葡萄柚，导致其苦味。 研究人员现在将试图发展成为一个有效和安全的复合药物，将采取的一种补充或治疗。哈夫教授说：“这些研究显示柚皮素通过其胰岛素样性质，纠正许多相关的代谢紊乱和胰岛素抵抗，是一个代谢综合症有希望的治疗方法。”