研究人员，发现喝甜菜汁能增加体力，使健身爱好者和运动员的运动，持续时间更长。一项新的研究显示，喝蔬菜汁能帮助男子工作时间延长百分之十六。科学家认为这有助于身体消耗较少的氧气储备，这意味着这些劳动感觉不到累了。 琼斯教授说：“我们感到惊讶的影响，甜菜根汁对氧摄取，我相信专业和业余运动员将有兴趣研究成果。”该小组认为，果汁可以变成一氧化氮在人体内，从而减少了“氧气成本”相关工作。对年龄介乎19和38八名男子的测试结果：所有的人每天给予500毫升的有机甜菜汁连续6天前完成了一系列试验，包括骑自行车的运动自行车，他们骑自行车时间延长了百分之十六的更长时间。 甜菜根果汁也有降低血压的作用，该结果发表在应用生理学杂志。研究人员现在计划看看其他食物是否也含有丰富的硝酸盐，并对其进行测试，观察能否产生有利的影响耐力水平。去年研究人员和伦敦大学医学院和半岛医学院发现，甜菜根汁可以降低血压。